品牌精神

　　一般而言，拉圖堡比木桐堡、拉斐堡與瑪歌堡需要更長的醇化期，至少需10至15年方可以度過“青澀期”。成熟后的拉圖堡有極豐富的層次感，豐滿而細(xì)膩。英國著名的品酒家休強生曾形容拉斐堡與拉圖堡的個性：若說拉斐堡是男高音，那拉圖堡便是男低音；若拉斐堡是一首抒情詩，拉圖堡則為一篇史詩；若拉斐堡是一曲婉約的輪旋舞，那拉圖堡必是人聲鼎沸的游行。這兩種著名的酒是否有一陰一陽或一剛一柔的個性，就有待你自己去體會了。

　　品牌故事

　　拉圖堡在美多地區(qū)首開風(fēng)氣之先，引進不銹鋼作為酒槽。1963年雖然由英國公司購得拉圖堡，但英國人完全聽從“內(nèi)行領(lǐng)導(dǎo)”，將酒廠委由釀酒大師加德爾(Jean-PaulGardere)全權(quán)處理。加德爾不負(fù)所托，一連串的改革使得拉圖堡更獲得脫胎換骨的生機。

　　加德爾的更新計劃之一是引進這種可控制溫度、控制發(fā)酵進度，且可容納達14 000公升的不銹鋼槽，此舉一度引起業(yè)界的質(zhì)疑聲浪。但結(jié)果證明加德爾的做法是正確的�，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比起傳統(tǒng)方式要減少一半的時間(7－10天)，也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置至少10年以上方可入口的問題。在不銹鋼槽完成發(fā)酵后，又會泵回全新木桶醇化20個月至兩年不等。由于拉圖堡在年份不好時，會更加強篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當(dāng)程度的品質(zhì)。

　　加德爾第二個重要決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二軍酒中品質(zhì)最佳的“拉圖之堡壘”(LesFortsde Latour)，少部分是由未達拉圖堡水準(zhǔn)的一軍所淘汰(一般只有六成可以列入一軍，不好的年份，如1974年只有兩成半)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(14公頃)所產(chǎn)的葡萄來釀造，1966年首次釀造，1972年正式上市�！氨�壘”雖非正規(guī)部隊，但是釀造過程可一點也不馬虎，故其口感必須等醇化后才能成熟。名品酒家派克認(rèn)為 “堡壘”是所有二軍酒中最優(yōu)者，足可列入第四等頂級。不過，面對木桐的二軍酒上市所挾的巨大聲勢與優(yōu)秀品質(zhì)，“堡壘”恐怕更要兢兢業(yè)業(yè)，更上層樓不可了。

　　1990年拉圖堡更推出三軍酒，此酒卷標(biāo)只有一個堡壘圖像，名稱只有一個簡單的“波儀亞克”(Paauillac)，另在卷標(biāo)下行以小字體標(biāo)明是在拉圖堡裝瓶。

　　品牌鑒賞

　　Chateau Latour 1982是全世界最佳年份的超優(yōu)質(zhì)紅酒之一，是葡萄酒愛好者一生所不容錯過的夢幻體驗；極度豐富和濃郁的口感、強烈的風(fēng)味都讓人難以忘懷。適合搭配精致的羊肉與牛肉佳肴。