杰克丹尼釀酒廠是美國最古老的注冊釀酒廠，如今更是成為了一處國家級的歷史名勝。雖然它只是地處于田納西州僅有300多戶人口的林奇堡，然而就是這樣一個名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)，卻因威士忌酒而名揚海外，每年都會源源不斷地吸引著來自世界各地的威士忌擁躉們聚集于此。
        1850年，作為家里的第10個孩子的杰克丹尼（JackDaniel）出生在田納西的一個大家庭之中。跟隨一個叫丹卡爾（DanCall）的路德教會傳教士學習釀造威士忌的手藝。此后的杰克丹尼在十幾歲的時候就買下了自己的釀酒廠，并在1866年第一個向政府注冊。
        也就是在這一年里，通過自己的勤奮和對威士忌一絲不茍的嚴謹態(tài)度，杰克丹尼憑著南方人特有的樸實誠信很快使以他自己名字命名的威士忌打開了銷路。又因為這家用其名字來命名的釀酒廠坐落在盛產(chǎn)上好玉米、黑麥以及大麥芽的田納西山谷，所以選用最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然谷物，配合清澈純正的天然無鐵質(zhì)泉水，并采用獨特的糖楓木過濾方法，以及用新燒制的美國白橡木木桶儲存多年，這樣得出的散發(fā)著天然獨特的馥郁芬芳及滲透著濃厚琥珀色的優(yōu)異酒質(zhì)，自然就成為其成功的最大秘訣。此后的杰克丹尼威士忌不僅先后榮獲了兩枚國際金牌（以后又有5枚金獎入賬），又很快贏得了“田納西威士忌酒”的傳世美名。
        令人稱奇的是，作為創(chuàng)始者的杰克丹尼雖然沒有人們想象中的壞脾氣或是什么怪癖，但卻終身未娶。直到他去世后，酒廠才傳給了自己的外甥馬龍，只是要求此后的歷任繼承者也必須延續(xù)繼承創(chuàng)始者留下的傳統(tǒng)，堅持使用最優(yōu)質(zhì)的原料生產(chǎn)杰克丹尼威士忌。
        1910年，美國政府頒布了禁酒法令，并且關閉了杰克丹尼在田納西州生產(chǎn)酒精飲料的工廠。田納西州在整整10年中失去了威士忌的芬芳。在禁酒令實施的頭幾年，釀酒廠的運作移到了密蘇里州的圣路易斯和亞拉巴馬州的伯明翰。但這些嘗試都因為沒有純正的不含鐵的洞穴泉水而遭到失敗。
        1942年至1945年間，美國政府宣布在第二次世界大戰(zhàn)期間禁止制造威士忌，杰克丹尼釀酒廠一直處于“干旱無酒”的狀態(tài)。直到1946年戰(zhàn)爭結束，政府才解除了禁令，然而解除后的法令還是規(guī)定只能使用劣質(zhì)谷物釀酒。
        在杰克丹尼優(yōu)秀品質(zhì)面前異常固執(zhí)的馬龍，無法容忍杰克丹尼公司出產(chǎn)劣質(zhì)威士忌，而拒絕恢復生產(chǎn)。直至1947年，禁令得到解除后，高品質(zhì)的谷物才得以重新用于釀酒，杰克丹尼酒廠也才由此開始了自身的再度創(chuàng)業(yè)之路。
        除此之外，關于杰克丹尼酒瓶的演變過程，也有著很多值得一說的故事。
1866年，杰克丹尼首次將他的威士忌裝入有軟木塞的陶罐中。為了將他的威士忌與其他酒區(qū)分開來，他將自己的名字印在罐上。然而到了19世紀70年代末，玻璃瓶開始流行。于是，杰克丹尼便開發(fā)了一種標準的圓形玻璃瓶，瓶上有釀酒廠名的浮雕。但杰克先生是一個不斷推陳出新的人，這種酒瓶并沒有讓他滿意很久。由于他的木炭熏釀威士忌獨樹一幟，所以他認為杰克丹尼的酒瓶也必須與眾不同。
        1895年，來自伊利諾斯州阿爾頓玻璃公司(AltonGlassCompany)的一名推銷員向杰克丹尼展示了一種新穎獨特、未經(jīng)測試過的酒瓶設計——有凹形槽瓶頸的方形酒瓶。100多年之后，方形酒瓶已經(jīng)成為杰克丹尼威士忌的品質(zhì)象征——獨具特色，就如同它所裝的威士忌一樣，并證明了方形酒瓶是很時髦的設計。
杰克丹尼的老飲客不會對酒瓶上的“OldNo.7”字樣感到陌生，但很少有人能道出“OldNo.7”的來歷。也許有知識淵博之人會告訴您，這是擲骰子擲出的幸運數(shù)字。也有人說，這緣于杰克丹尼先生的第7次麥芽漿配方試驗。更有的說這是關于7桶遺失的威士忌酒，當它們被找回的時候，杰克丹尼先生就在上面寫下了數(shù)字“7”作為標示。
        這些說法似乎一個比一個有道理，但事實上并沒有人知道真正的原因�！癘ldNo.7”就如同杰克丹尼的釀造秘方，始終是個不解之謎。也正因為如此，杰克丹尼才顯得更加迷人。

釀酒是一種藝術